宮崎赤鶏の炭火焼鳥を通販で楽しむなら株式会社東久保養鶏｜宮崎赤鶏について・おすすめレシピも紹介。
宮崎赤鶏について
about
宮崎の自然が育てた、
旨味のかたまり。
宮崎赤鶏の本当の美味しさを、全国へ。
東久保養鶏が育てる宮崎赤鶏は、ただ大量に生産するための鶏ではありません。
一羽一羽の健康とストレスの少ない環境を大切にしながら、じっくりと時間をかけて育てています。
その結果生まれるのは、柔らかさだけではなく、噛むほどに広がる深い旨味とコク。
シンプルな調理でもしっかりと「違い」が伝わる、特別な味わいです。
私たちは、この宮崎赤鶏の魅力をそのままの形で全国へ届けるため、
飼育から出荷まで一貫して品質管理を徹底しています。
宮崎が誇るブランド鶏「赤鶏」
赤鶏とは、九州を代表するブランド鶏の一つで、羽の色が赤いことからその名が付けられています。
両親ともに同品種であることが条件とされ、厳しい基準を満たした鶏のみが「赤鶏」として認められます。
自然の中でのびのびと育てることで、鶏本来の旨味とコクをしっかりと蓄えた、特別な鶏です。
ストレスを抑えた、自然に近い環境
東久保養鶏の宮崎赤鶏は、自然豊かな環境の中で、ストレスを抑えて飼育されています。
鶏舎の温度や湿度は細かく管理され、鶏が常に快適に過ごせる環境を整えています。
さらに、エサや水にもこだわり、肉の臭みを抑え、旨味を引き出す工夫を施しています。
じっくり育てるから、味が違う
一般的な鶏の飼育期間が約70日に対し、宮崎赤鶏は約150日かけてじっくり育てます。
その分、身が締まり、
噛みごたえと濃い旨味が生まれます。
噛むほどに広がる、濃厚な旨味
宮崎赤鶏は、アミノ酸やイノシン酸を豊富に含み、コクのある味わいとジューシーな肉質が特徴です。
- ・プリッとした弾力
- ・噛むほどにあふれる肉汁
- ・冷めても美味しい旨味
焼き・煮込み・揚げ物など、どんな調理でも美味しさを発揮します。
地鶏でも、ブロイラーでもない“ちょうどいい美味しさ”
宮崎赤鶏は「地鶏」ではありませんが、その分、
- ・柔らかすぎない絶妙な歯ごたえ
- ・しっかりとした味の濃さ
- ・扱いやすさ
を兼ね備えています。
「毎日でも食べられる美味しさ」が魅力です。
宮崎赤鶏のレシピ
素材の旨味を活かした、シンプルで美味しい調理法。
皮パリッ！赤鶏のガーリックバター炒め
フォークで刺して味を染み込みやすくした鶏もも肉を、塩・胡椒、ニンニク、バターで炒めるだけ。パプリカパウダーを振るとより本格的。
赤鶏たたきキムチ
赤鶏たたきとキムチを和えるだけ！
キムチの辛味が赤鶏の甘味を引き出します！
時短・簡単親子丼
赤鶏タレ焼きを使って簡単親子丼。
赤鶏に味が染みてるから簡単美味しい！
赤鶏塩コショウ焼き～柚子マヨ風味～
赤鶏塩コショウ焼き＋柚子胡椒＋マヨネーズを和えるだけ！
柚子胡椒のピリ辛とマヨネーズのマイルドさが赤鶏によく合います！
宮崎赤鶏は、加熱しても旨味が逃げにくく、
どんな料理でも美味しさをしっかりと感じられる鶏肉です。
