東久保養鶏のこだわり

concept

自然の恵みを、まっすぐに

手間ひまを惜しまず育てた鶏を、
安心して食べていただける形でお届けします。

東久保養鶏では、飼料や飼育環境にこだわり、
鶏にとってストレスの少ない環境づくりを大切にしています。
日々の積み重ねが、美味しさと安心につながると考えています。

販売経路が見える安心

東久保養鶏では、宮崎赤鶏の生産から加工・販売まですべて自社で行っています。
通販でご注文いただくことで仲介業者を通さないため、お安くご購入いただけます。
また、通販商品はご注文いただいた翌日に朝引きした宮崎赤鶏を養鶏場より直送いたしますので、新鮮な美味しさをお届けすることができます。

旨味を引き出す、12時間の仕込み。

東久保養鶏では、注文後、下味に12時間じっくりと漬け込み、味をしっかりと染み込ませます。
醤油ベースのタレに、隠し味としてお酢を加えることで、甘みとコクのバランスを整えています。

鶏の旨味を最大限に引き出しながら、調理後もジューシーさが損なわれないよう、試行錯誤の末にたどり着いた時間です。

炭火だからこそ生まれる、香ばしさとジューシーさ。

炭火で焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中はふわっとジューシーに仕上がります。
遠赤外線が表面を焼き上げ、近赤外線が内部まで熱を通すことで、鶏の旨味を閉じ込めます。

さらに、落ちた脂が煙となって燻されることで、食欲をそそる香ばしい香りが加わります。

真空パックで閉じ込める新鮮な旨味

炭火で焼き上げた焼き鳥は、香ばしい香り、旨味を逃さないよう真空パックで加工します。
真空パックで閉じることで鶏肉に空気が触れないため、鮮度が高い状態を保つことが可能です。
また、真空パックはトレーに入った鶏肉と異なり、そのままお湯に入れるなどの調理を行うことができます。
開けた瞬間、閉じ込めていた焼き立ての香ばしい香り、美味しさを味わえます。
真空パックは環境にも優しい加工方法で、ゴミが少ないため調理後の後始末も楽になります。